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quinta-feira, 3 de novembro de 2016

Torta salgada com massa de batatas

 Torta salgada com massa de batatas

.Massa:
1 kg de batatas, cozidas com casca e espremidas como que para purê (reserve 1 xícara de purê para o recheio)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo+1 xícara de amido de milho (maisena)
1 colher(chá) de sal
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 gema (reserve a clara para o recheio)
Misture tudo à batata amassada fria e reserve, enquanto prepara o recheio.
Recheio:
1 maço de espinafre, lavado e cozido somente no vapor da própria água que fica nas folhas(*)
metade de um pimentão vermelho pequeno picadinho
metade de um pimentão amarelo picadinho
1 cebola média picadinha
1 xícara (chá) de cheiro-verde (salsinha+cebolinha) picado
400 g de requeijão cremoso (usei o Tirolês)
1 xícara (chá) do purê de batatas (reservado)
2 colheres (sopa) de maisena diluída em um pouquinho de água ou leite
1 colher (chá) de sal
2 claras de ovos, batidas em neve (reserve uma gema para pincelar a torta)
3 colheres (sopa) de óleo, para refogar
Refogue os vegetais no óleo, na ordem: cebola, pimentões, espinafre picado, purê de batatas. Adicione o cheiro-verde picado, mexa; adicione o requeijão, mexa; adicione a maisena diluída, mexa e retire do fogo. Bata as 2 claras de ovos em neve e junte ao recheio delicadamente, primeiro 1/3, misture e depois o restante. Prove o sal e reserve.

.Preparo:
Pré-aqueça o forno a 200ºC (médio), forre uma forma de aro removível com papel manteiga ou laminado, untado.
Abra a massa em superfície enfarinhada, verificando se está firme o suficiente, mas não dura, para ser colocada na forma e retire 1/3 desta massa para a cobertura da torta (se necessário coloque mais farinha, mas aos poucos); forre a forma com os 2/3 de massa restantes, ajudando com os dedos a nivelar as laterais se necessário. É uma massa parecida com a de nhoque firme. Deixe as laterais com “três dedos de altura” (medida do olhômetro!).
Recheie com o creme de vegetais preparado e morno; abra o restante da massa, coloque sobre o recheio e aperte as bordas, selando a torta. Pincele com a gema de ovo batida, faça alguns furos no topo com o garfo e leve para assar por cerca de 50 minutos.
Sirva morna.
Notas:
Minha forma de aro removível ainda é aquela que enferruja fácil, fácil, por isso, assim que possível, eu retiro as tortas preparadas, pois senão a massa fica com gosto ruim. Se a sua forma também for assim, não se esqueça de forra-la muito bem e retirar a torta assim que possível.
Algumas pessoas gostam de refogar também os talos picadinhos do espinafre; eu não gosto do sabor, mas fica a seu critério.
Experimente sempre o sal: é preferível colocar de menos a se arrepender depois!
Como já escrevi acima, esta massa é muito boa para fazer o Rocambole de batatas e o recheio fica por conta da sua vontade.
Gostou ? Então digite UP nos comentários e compartilhe para que mais pessoas possam ver essa maravilha.

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com carinho

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MÃE

MÃE

O mundo é pequeno demais para comportar tamanha importância.
Só você enche de luz a vida.
Só você cobre de segurança a insensatez,
Só você reflete o brilho verdadeiro da existência,
Só você acolhe de paz o temor ea insegurança.
Só você. Só você.

Só você. Mãe, chora, quando muitos riem,
Clama, quando muitos se calam,
Olha, quando muitos não vêem,
Orienta, quando muitos se perdem.

É você, Mãe o leme da infância,
a âncora da juventude,
o porto da maturidade.

Você ama,
Você chama de meu amor,
Você defende o filho no seu ventre,
Você sente a dor do amanhecer.
Você, mãe, é pura experiência.

Todos a glorificam como Santa,
Mas nós filhos legítimos do coração
Abraçamos você, mãe mulher,
e a colocamos na eternidade
de nossa saudade,
de nossa emoção.


MÃE QUERIDA QUE SAUDADES.
porque tu fostes?.




SER OTIMISTA

rosamarinss.blogspot.com SER OTIMISTA É ter confiança no agora,no hoje e no amanhã É viver o pensamento bom É manter-se com fidelidade ao dever É saber cultivar amizades É com persistência, cultivar a paciência É aplicar-se ao estudo ´É vencer e superar o passado, as lágrimas, o desânimo, as injúrias, a revolta. É pensar, amar, querer, sorrir, imaginar, criar, realizar. É estar sempre além dos limites,progredindo, perseverando.Agindo e vivendo. É escolher o lado bom da vida, utilizando as forças e seus poderes em direção ao sucesso. É saber que sorte é estar preparado para a oportunidade. É não admitir ser um zero à esquerda, um barco perdido no oceano da vida. É saber que sempre há na vida algo para fazer e melhorar. É dar de si, para alcançar... O SUCESSO!!!!!!!

O Senhor é Santo.

Contigo sempre estarei.

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